Сама незамінна річ на професійній кухні ― кухарська ложка, адже без неї неможливо перешкодити готову їжу або спробувати її. Замість ложки можна також використовувати ополоник. Зняти жир і піну, виловити в рідині або фритюрі шматочки їжі допоможе шумівка. Вона може бути перфоровані або дротяна.